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Blueberry Cupcake – 藍梅小蛋糕(素)

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Blueberry Cupcake – 藍梅小蛋糕(素)
(可做到5個cupcake)

Hida44

妹妹嚷著要吃cupcake很久,所以我便嘗試做我第一次的cupcake~
味道是藍梅,因為貪它不會太甜又健康!
好奇下,上網search一search藍梅的資料,原來細少的它有很多的好處呀!

1.很好的抗氧化能力:可以抗老化及預防疾病。

2.維持膠原蛋白功能:可以保持皮膚的光滑及彈性。

3.抗凝血作用:可以預防血栓發生。

4.舒緩血管平滑肌作用:對於降低血壓有幫助。

5.藍苺中的單寧酸:可以抗菌、抗病毒。
(from Yahoo知識)

嘻嘻,那為了美容和健康,大家都多吃藍梅又或是這個藍梅cupcake咯~~

材料 (1):
‧egg replacer 1.5tsp
‧水 3Tbsp
‧植物牛油(已溶) 75g
‧麵粉 85g
‧雲呢嗱香油 1.5 tsp
‧藍梅 數粒

材料 (2):
‧藍梅 
‧whipping cream
‧練奶

做法:
1)預熱焗爐至350F/180C
2)將紙杯放進cupcake焗盤內
3)egg replacer與水拌好 (若要將這食譜變成用蛋的話,就用1.5隻蛋,和牛油打起,便可用來代替這個步驟)
4)把麵粉篩好,然後拌入其他材料( 除了藍梅外)
5)將拌好的粉漿倒入已放了紙杯的盤內,倒至8分滿,再放入適量的藍梅。焗大約20分鐘
6)焗起的cupcake放涼後,把frosting鋪上面裝飾。完成!

Frosting
1)將whipping cream和適量的煉奶打起,備用。用攪拌機打爛藍梅,然後拌入打起的whipping cream,待用。

by Hilda L.

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