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廉價清腸食品

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大家翻開雜誌或經過街上的廣告燈箱時,不難發現一款接一款的清腸、排毒及蔬菜汁產品不斷推出,反映香港人普遍都受到便秘這種都市病影響,並常用一些治標不治本的方法來改善情況。

構成便秘的成因有很多,但一般與生活、飲食習慣、壓力與情緒有關。我們今次便從飲食習慣入手,了解便秘的成因。

日常飲食方面,主要有三種因素–食用纖維、水份和油份,會影響排便的狀況。食用纖維能促進腸道蠕動,並有助糞便排出。根據美國營養師協會的建議,一般成年人的纖維攝取量,每天應約為20至35克左右 (以一個每天平均攝取2,000卡路里的成年人計算,便要進食25克的食用纖維。)除此之外,水份亦十分重要,因水份能令糞便的體積增多和軟化,更易把糞便排出體外。至於油份方面,很多人為了節食而停止攝取油份,腸道沒有了潤滑劑,糞便便不能迅速通過腸道排出;與此同時,亦延長了毒素在腸道逗留的時間,大大提高患上腸道疾病的機會率。

以下是預防便秘的小貼士:
1. 每天吃5份蔬果,以補充足夠的植物纖維;
2. 由於製作果汁的過程中,會令纖維大量流失,因此要多選擇新鮮生果代替果汁;
3. 每天8-10杯水;
4. 每天最少攝取約三茶匙的油份;
5. 配合腸道的行動,若有便意便不應強忍;
6. 習慣於每天相若的時間上厠所,調較腸道的生理時鐘;
7. 每天大約做三十分鐘運動,幫助腸道蠕動。

食物安全中心曾對香港常見的蔬果進行了一項營養成份研究,並於蔬菜組和生果組選出一些較高纖維的代表,蔬菜組五甲有蓮藕、茼蒿、韮菜花、甘筍和西蘭花;而生果組五甲則有牛油果、番石榴、榴槤、啤梨和奇異果﹝但由於牛油果和榴槤的熱量十分高,不宜多吃,所以由檸檬和楊桃補上﹞。

當養成健康的飲食和生活習慣,又何須依賴那些昂貴的蔬菜汁來清理腸胃呢?

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