Take a fresh look at your lifestyle.

Chocolate Cupcake with Royal Icing

0 380

Hida32

上次lemon味蛋糕配cream cheese面,今次黎個黑蚊蚊嘅朱古力蛋糕配白雪雪嘅royal icing! 依隻frosting整完之後會好令面,會凝固。相對起,佢算係比較甜嘅frosting。所以唔好放太多係蛋糕面上呀~

Chocolate Cupcake with Royal Icing

(A) Royal Icing:

– 2隻 蛋白

– 350g ~ 500g Icing Sugar(糖霜)

做法:

用打蛋器把蛋白稍為打起,然後加入糖再打勻,需時大約10分鐘。或打至frosting開始凝結。若frosting太水,可加入多點糖霜。若太硬,則可加入幾滴水中和。

(B) Chocolate Cupcakes:

– 125g 無鹽牛油(室溫軟化)

– 125g Caster sugar (幼糖)

– 2隻 雞蛋

– 2湯匙 鮮奶

– 100g 自發麵粉

– 3湯匙 可可粉

做法:

1. 預熱焗爐至190 C/ 375 F。

2. 軟化牛油和糖用打蛋器打勻至淡黃色。拌入蛋和奶。

3. 加入已篩麵粉和可可粉,拌勻。

4. 焗盤放上紙模,再倒入粉漿,放入焗爐焗大約15分鐘。

5. 焗好後,取出待涼。

6. 把已準備好的frosting放上已涼的小蛋糕上。稍作裝飾,即成!

by Hilda L.

Leave A Reply

Your email address will not be published.