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法國皇室御用品牌DALLOYAU於冬季添2新店 體驗寫意巴黎餐飲文化 正宗法國美食正式登陸香港

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法國殿堂級糕點品牌DALLOYAU是唯一一間自1682年起為法國凡爾賽宮王室貴冑提供美點佳餚的美食世家。品牌自2014年進駐香港,一直為城中饕客及國際旅客提供採用原創秘方食譜炮製而成的高級甜點美食。踏入2017年第四季,DALLOYAU將在國際金融中心(IFC)和金鐘太古廣場開設全新分店,成為品牌在香港發展的里程碑。IFC新店將集中多款香港少見的近代巴黎咖啡、即製優質三文治、新鮮麵包糕點和下午茶;而太古廣場新店則會提供多款世界聞名的法式餐點美食,加上精緻糕點和特色巴黎咖啡,讓賓客彷如置身巴黎,享受講究而舒適的獨特餐飲體驗。

DALLOYAU的食譜靈感源自既傳統又富創意的巴黎地道「心靈美食」,配合優質食材及與時並進的非凡手藝,處處流露出王室美食的風範。例如DALLOYAU獨創的「龍蝦修女泡芙」以爽嫩龍蝦肉及牛油果填滿泡芙,再以番茄及墨魚汁點綴,成為此經典甜點的鹹味變奏。DALLOYAU於1955年創造革命性的歌劇院蛋糕,現以此作為靈感,創作「歌劇院法式油封鴨,配合薯蓉、香草和法國傳統芥末籽醬製成另一經典;「煙燻三文魚洋薊蘑菇則以洋薊及蘑菇承著以三文魚和番茄啫喱包着的水煮蛋;華麗的「蘑菇焗帶子「酥皮鴨肝均在法國源遠流長的美食歷中佔了不可缺少的一席位。

主菜方面,DALLOYAU務求把味道及材料配搭達到極致平衡。「香烤鱈魚配上以鴨肝、細葉芹及酸豆醋所調製的醬汁,清新美味;茴香酒煮大蝦扁意粉的火焰皇帝蝦散發陣陣酒香;「時令蔬菜千層酥」以輕盈的法式奶油酥皮盒盛着時令蔬菜,是素食者的絕佳選擇;炙燒黑椒牛柳法式油封鴨腿都是到巴黎必吃的經典佳餚,萬勿錯過!

DALLOYAU是法國皇室甜點的代表、擁有逾300年歷史,堂食賓客除可選擇各式招牌糕點和手製馬卡龍外,還有「流心朱古力蛋糕「焦糖燉蛋「干邑香橙班戟;它們在巴黎餐廳的餐牌上流行至今,亦在法國美食史上擁有屬於自己的章節。

除了美食菜單,新店還增設咖啡專櫃,務求把巴黎人對咖啡文化的講究及生活態度融入香港。DALLOYAU嚴選來自巴西、哥倫比亞、危地馬拉、埃塞俄比亞、哥斯達黎加和肯雅等地的咖啡豆,再按客人喜好以不同手法(如手滴、虹吸、按壓或冰滴)來調製咖啡。另外,DALLOYAU特別推介各種優質巴黎咖啡 (Café Noisette鮮奶泡沫特濃咖啡Café Serré巴黎特濃咖啡Café Allongé巴黎淡咖啡Café au lait法式鮮奶咖啡Café Viennois雙份特濃忌廉咖啡)與Chocolate Viennois忌廉熱朱古力,加上每日新鮮焗製的麵包和糕點,讓港人享受愉稅的美好生活。

 

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