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ÉPURE邀請米芝蓮兩星日籍名廚高田裕介擔任客席廚師 矜貴日本食材與法國食藝之完美結合

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ÉPURE誠邀大阪米芝蓮兩星法國餐廳La Cime的主廚暨餐廳主人高田裕介(Yusuke Takada)擔任客席廚師,於11月23至25日推出限定精選八道菜晚餐。為了歌頌大自然的原始味道,高田精心挑選時令日本食材入饌,結合完美的法國烹調手藝為賓客締造難忘的餐飲體驗。

高田在擁有豐富天然資源的日本奄美大島長大,從小培養對食物的興趣,更激發他的冒險精神和好奇心,醉心研究食材配搭的無限可能性。高田曾於大阪多間法國高級餐廳工作,並於2007年前往巴黎,在米芝蓮三星餐廳Le Meurice和兩星餐廳Taillevent累積經驗,逐步成為今天備受各方推崇的廚師。在2010年,他於大阪開設餐廳La Cime,並在開業僅僅一年就獲得米芝蓮一星榮譽。經過多年的努力和不斷進步,La Cime在2016年榮獲米芝蓮兩星殊榮至今。

 

是次,高田將以日本特色時令食材入饌,當中包括和牛、黑蒜、木魚碎、銀杏、柿子和昆布等,並會選用日本矜貴海產如海膽、螃蟹、生蠔、海蝦、鮑魚、龍蝦和 甘鯛魚 ,反映他的童年回憶及創意。

 

八道菜晚餐:每位HK$2,688  + 10%

8杯餐酒配對:每位HK$1,200 + 10%

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