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Olive Café 巧手演繹酒店級手工菜 推出玩味十足異國風情聖誕大餐 一餐帶你遊歷各國特色

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每當秋風開始隨隨吹起,維港兩旁大廈的燈飾逐漸亮燈之時,意味著一年一度普天同慶的聖誕節準備來臨。聖誕Party倒數活動,少不了一餐好味道的聖誕及除夕大餐。意大利餐廳Olive Café 今年特意推出異國風情聖誕除夕大餐,精心挑選各國佳餚,再配合廚師的巧手製作,菜式精緻,玩味十足。不論外表賣相還是味道香氣,都能媲美酒店級數,且價錢相當實惠。

異國風情聖誕除夕大餐將於平安夜、聖誕節以及除夕於Olive Café全線供應發售,套餐包括頭盤、餐湯、主菜、限定甜品以及聖誕特飲共6道菜式可供選擇,推廣價只需$388。

Olive Café 聖誕及除夕晚餐 Menu 2013:

聖誕特飲 Complimentary Drink

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Sensation

採用新鮮藍莓蓉,再加入檸檬汁,內含豐富的維他命C,不單含豐富的抗氧化物質,護眼功能強,彷彿為一眾在去聖誕party前先行打底,而且酸酸甜甜的口味令人胃口大增。

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Christmas Tree

美酒搭佳餚肯定是聖誕餐的絕配!有氣葡萄酒(Sparkling Wine)加上青蘋果汁,入口甜中帶點微酸,絕對是聖誕餐中的閃亮點綴。

 

頭盤 Appetizer

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節日特式雜頭盤

Appetizer Combination

別緻的一碟三件的餐前小吃,當中包括法式鵝肝醬慕士、芝士焗蠔以及Wasabi吞拿魚他他,每件都充滿著特色的意法風情,令人胃口大增,為一餐豐富的聖誕餐打開序幕。

 

餐湯 Soup

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黑菌香草菠菜薯茸湯

Fresh Herbs and Spinach Puree Soup in a Potato Bowl with Black Truffle Paste

選用原個美國薯仔烤焗後將其挖掘至空心,加入香草、忌廉、薯仔肉、洋蔥絲、菠菜蓉等調味料烹調成湯,再用上美國薯仔盛裝。薯仔香味溶入在菠菜湯之中,湯面再加上兩滴黑菌醬油,味道濃郁可口。

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法國普羅旺斯海鮮湯

Provencal Seafood Broth

以法式煮法來烹調的蕃茄海鮮湯,加入白酒茴香酒絕對能帶出海鮮的味道,清新可口,猶如置身法國沿岸一般,令人一試難忘。

 

主菜 Main Course

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意式牛肝菌燴牛仔肉

Braised Veal Cheek in a Porcini Mushroom Sauce with Vegetables Basket

意式傳統食材牛仔肉口感Juice幼嫩,利用紅酒、砵酒、月桂葉、乾洋蔥等等再加入有「食物鑽石」之稱的珍貴食材牛肝菌燴汁,切開牛仔肉時不單洋溢著濃厚酒香,還滲透著厚厚的牛肝菌味,將傳統意國菜發揮得淋漓盡致。

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焗煙肉比目魚柳卷

Oven Baked Halibut Roulade with Bacon Served with Saffron Remoulade and Roast Garlic Bubble and Squeak

來自太平洋的比目魚肉質鮮甜滑溜,廚師特意用上煙肉將其捲起,濃厚的魚味與煙肉的香薰味成了一個強烈的對比,層次感頓然提升。

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燒釀鵝肝法國春雞配紅蔥汁

Cornish Game Hen stuffed with Wild Herbs Goose Liver Filling Served with Vine Cherry Tomato and Caramelized Shallot Sauce

已去骨的法國燒野雞釀入鵝肝粒、麵包粒、香草等等食材,再灑上用乾蔥、紅酒、波特酒烹調而成的醬汁,陣陣的油香令野雞味道濃郁十足。

 

甜品 Dessert

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法式特濃朱古力蛋糕

Rich Dark Chocolate Ganache with Mixed Berry and Toasted Walnut

廚師選用70%黑朱古力為主材料,加入忌廉和雲呢拿香油,水泡型的蛋糕比一般的更為鬆軟濕潤。再經廚師的巧手製作,把蛋糕裝飾得猶如童話故事中出現的聖誕樹般。

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