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米施洛營養護康中心

預防骨質疏鬆症

最近,有位50歲的李太因擔心患上骨質疏鬆症,詢問我在飲食方面有何預防方法。其實,不少人也有同樣的憂慮。那麼,究竟多攝取鈣質可否降低患上此症的機會呢?另還有哪些有效的預防方法? 

腸道暢通好幫手

現代人生活節奏急速,壓力、疲勞令不少香港人出現便秘問題。便秘除了會因大量大便囤積於大腸內,引起腹部不適外,嚴重的更會引起暗瘡、口臭、腹痛、痣瘡等問題,嚴重的更會增加患上大腸癌的機會,因此,保持腸道暢通十分重要。

湯水

「滾湯」好還是「老火湯」好?有些人認為煲湯時間越長越好,但事實上,蔬菜中的維他命C屬水溶性,易受高溫破壞,所以烹煮時間不宜太長。若必要煲「老火湯」,宜選紅蘿蔔、南瓜、蕃薯等等,因當中的胡蘿蔔素較維他命C耐熱,難於被破壞。飲用豬骨湯以補充鈣質?有研究指一碗豬骨湯所含的鈣質僅1.9毫克;而一杯牛奶卻有最少280毫克鈣質,所以要飲超過一百碗豬骨湯才能代替一杯牛奶的鈣質,倒不如飲牛奶罷了!

少吃反式脂肪為妙

食物安全中心的一項調查顯示,每碗酥皮忌廉湯含有1.6克反式脂肪,佔世衞建議每日攝取量的73%,多吃或會增患心血管病的風險,究竟怎樣才能減少攝取反式脂肪?反式脂肪 1990年代開始有人關注反式脂肪對身體會帶來害處。反式脂肪又稱為反式脂肪酸,屬於不飽和脂肪,是植物油經氫化過程所形成的,如牛油、植物牛油、起酥油、氫化植物油等。

Coffee or Tea?

Coffee or Tea? 有位朋友以往有個習慣,就是以可樂代替其它飲品。每天任何時候,早、午、晚三餐過後,無論口渴與否,即使上茶樓也只飲用可樂。愛美卻又擔心健康的她,最近一反常態,為了改善手腳冰冷的問題,戒掉了所有凍飲,由於不想只飲淡而無味的白開水,故改而飲用熱茶或咖啡。其後,她發覺在剛過去的整個冬天裡,身體都較從前暖和得多,面色亦健康紅潤起來。事實上,茶和咖啡還有很多好處值得一談。